Vegane Schoko-Cookies/Vegan Chocolate Chip Cookies

English below...

Zurzeit liebe ich es ja total mit alten nicht veganen Rezepten von mir herumzuexperimentieren. Diesmal hat der Versuch wieder einmal mega gut geklappt und ich kann euch nun mein neues Schoko-Cookie-Rezept präsentieren.

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Zutaten

für ca. 15 Stk.

200 g Mehl

100 g Butter

150 g Zucker

1 EL Ahornsirup

1 EL geschrotete Leinsamen oder Chia-Samen (funktioniert beides sehr gut)

2 EL Wasser

50 ml Pflanzenmilch

1 Prise Salz

1/2 TL Natron

100 g Schokolade

Zubereitung

Zuerst die Leinsamen oder Chiasamen im Wasser einweichen und ca. 5-10 Min. rasten lassen. Währenddessen könnt ihr ja schon einmal den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Schokolade in kleinere Stücke hacken.

Als nächstes die Butter mit dem Zucker cremig rühren und den Ahornsirup sowie die Pflanzenmilch dazugeben und noch einmal ordentlich verrühren.

Dann die Leinsamen oder Chia-Samen dazugeben und noch einmal ordentlich umrühren.

Jetzt das Mehl, Natron und Salz dazugeben und einmal kurz ordentlich verrühren bevor ihr die Schoko-Stückchen unterrührt.

Zu guter Letzt müsst ihr nur noch ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig in Kügelchen formen, auf das Backblech legen und etwas flachdrücken. Zwischen den einzelnen Cookies solltet ihr unbedingt etwas Platz lassen, weil sie beim Backen etwas aufgehen.

Die Cookies müssen für ca. 15 Min. bei 160 °C Umluft backen.

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Ihr könnt statt der Schokolade z.B. auch Schokolinsen verwenden oder weiße Schoko und Cranberries - ihr könnt eurer Kreativität wieder freien Lauf lassen. Ich möchte ja jetzt schon seit langem Cookies mit Schokolinsen! Was sind eure Lieblings-Cookies?

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English version:

I really love experimenting with old non-vegan recipes of mine. This time the experiment worked out really well and I can proudly present my new chocolate cookie recipe to you.

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Ingredients

für about 15 cookies

200 g flour

100 g butter

150 g sugar

1 tbsp maple syrup

1 tbsp ground flax seeds or chia seeds (both works fine)

2 tbsp water

50 ml plantbased milk

a pinch of salt

1/2 tsp baking soda

100 g chocolate

Method

First soak the flax seeds or chia seeds in the water and let them rest for about 5-10 minutes.

In the meantime, you can preheat the oven to 160 °C (convection oven) and chop the chocolate into small pieces.

Next mix the butter and the sugar until creamy and add the maple syrup and the vegetable milk and stir well once again.

Then add the flax seeds or chia seeds and stir well once again.

Now add the flour, baking soda and salt and mix well before you add the chocolate pieces.

Last but not least, you only have to line a baking tray with baking paper, form the dough into balls, place them on the baking tray and press them flat with your palms (only a little bit). You should leave some space between the cookies - they will get bigger during baking.

Bake the cookies for about 15 minutes at 160 °C (convection oven).

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You can use chocolate lentils instead of chocolate or white chocolate and cranberries - you can be really creative and choose whatever sounds great to you. I'm really craving cookies with chocolate lentils for a while now (but I didn't get vegan chocolate lentils at the supermarket) - they are my favourite cookies! What are your favorite cookies? Let me know in the comments

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